現在市面上的東西雖然很方便也很便宜

但是一連串的食品安全問題也讓人吃得心驚驚的

所以~為了小朋友的健康

可以自製的東西還是自己做吧

吃的也比較安心~

前陣子同事媽媽送我幾顆大蘋果

吃不完 剛好拿來做蘋果醬

材料:

1.玻璃罐

2.蘋果(削皮去籽後備用)

3.檸檬一顆

4.砂糖(砂糖重量是水果重量的70%)

材料就這麼簡單~~

作法:

1.先將玻璃罐及瓶蓋用沸水煮過消毒,擦乾備用

 2012-02-28 自製蘋果醬 001

2..將蘋果削皮去籽後秤重,再秤出砂糖的量

 2012-02-28 自製蘋果醬 002  2012-02-28 自製蘋果醬 005

3.一半打成蘋果泥,一半切小丁

 2012-02-28 自製蘋果醬 003 2012-02-28 自製蘋果醬 004  

4.將果泥及蘋果丁一起放在大盆中,先加入檸檬汁拌勻,再倒入砂糖~~

 2012-02-28 自製蘋果醬 006 2012-02-28 自製蘋果醬 007 2012-02-28 自製蘋果醬 008 2012-02-28 自製蘋果醬 009

5.倒入不銹鋼鍋中熬煮,熬煮中白色浮沫要撈起,一直煮到泡泡變透明即可

 2012-02-28 自製蘋果醬 010 2012-02-28 自製蘋果醬 011  

6.熄火後馬上裝入玻璃罐中(很燙,所以要戴手套喔~~)

  書上是說這樣可以利用果醬的熱度達到瓶蓋殺菌的效果

  也避免果醬繼續受餘熱悶煮,裝罐時要裝到不能再裝了才鎖蓋

7.所蓋後立即倒放,可以同時達到瓶蓋殺菌和真空的效果~

 2012-02-28 自製蘋果醬 012    

 

蘋果醬煮起來顏色好漂亮,晶瑩剔透的~~

元元說~好好吃喔~  

  

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